做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生(shēng )姜切(qiē )片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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