做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。
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