做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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