做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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