做法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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