做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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