做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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