做法:春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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