做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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