做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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