做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。
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