做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。
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