做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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