做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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