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　　做法：春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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