做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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