做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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