做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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