做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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