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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。

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