做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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