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　　做法：春(chūn )笋切成(chéng )片(piàn )后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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