做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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