做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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