做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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