做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。
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