做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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