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　　做法：洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

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