做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。
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