做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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