做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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