做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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