做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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