做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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