做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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