做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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