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　　做(zuò )法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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