做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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