做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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