做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。
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