做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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