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　　做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。

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