做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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