做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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