做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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