做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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