做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。
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