做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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