做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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