做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住(zhù )春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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